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材料：

排骨(小排为佳)~二斤(先穿烫过水)
葱一大把(越多越好)~洗净切段(绿色部分不要丢掉唷)
冰糖~适量
酱油~酌量
红酒或米酒(半杯)

作法：

1.(中火)二大匙油沙拉油先将冰糖炒溶

2.(大火)排骨下锅翻炒上色

3.酱油＆酒下锅调味

4.葱全部下锅，小火，盖上锅盖，闷20分钟

5.将闷软的葱＆排骨翻一下，再盖上锅盖，小火续闷40分钟，让葱汁收乾(留一点就好)

6.将葱挑起，排骨就可以上桌啰

秘诀：

葱越多越香甜，如果葱够多，连水都不必放，葱经过焖煮后会产生大量葱汁，加水反而会稀释味道。

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