45 --> 资料来源：时报出版

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用红毛丹取代虾仁的弹Q 口感，鲜甜的水果降低了酥炸后的油腻，食客的心就这样被掳获了！

材料

红毛丹 10 颗
萝蔓生菜 60g
健康果仁 20g
腰果 20g
酥炸粉 5 大匙
水 适量

调味料

美乃滋 少许

做法

1 酥炸粉加水搅拌均匀，备用。
2 萝蔓生菜洗净，切段放盘中，备用。
3 热油锅至120 度；红毛丹裹上调好的酥炸粉，入锅油炸至金黄色后，捞起沥乾油分。
4 炸好的红毛丹摆放至萝蔓生菜上，挤美乃滋，撒上果仁、腰果。

阿霖师's Tips

麵糊作法：酥炸粉与水混合至浓稠状即可。以沾得住食材为主。

《我家也有蔬食餐厅》

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