张珉珉在美国完成学业回国之后，在补教业从事了20年的英文教学工作。起先是在高中家教班上课，主要工作时间是平日晚上、週末假日与寒暑假。「这样的时间和家庭生活是颠倒的，所以生了两个孩子之后，转换到重考班教课，就能兼顾工作与家庭。」
然而此时张珉珉发现自己因为长年教书，罹患了五十肩，加上少子化、广设大学的缘故，重考的学生愈来愈少，张珉珉察觉这个领域逐渐式微，就在思考离开补教业之后人生规划的时候，一个契机让张珉珉接触了Mills Café Bistro，也开启了她的创业之路。
张珉珉说，Mills Café Bistro当时是一个朋友在经营的餐厅，因为营运状况不理想，突然找上了她，问她有没有意愿接手经营。「在这之前我的工作一直都是英文老师，也不知道哪来的勇气，两天之内我就决定要接下来了。」
在外人看来，这个决定似乎有些仓促，不过张珉珉表示，餐厅名字是一个很重要的关键。「『Mills』包含了我的名字拼音『Ming』及先生名字『Phil』的元素，所以看到这个餐厅名字的时候，就觉得有种特别的缘分！」
充满异国风情的Mills Café Bistro邻近台北市立美术馆与台北故事馆，腹地宽阔、环境清幽，在种类丰富的花卉、植被妆点下，呈现雅緻的欧式田园风格，给客人轻鬆舒适的用餐氛围。张珉珉表示，先生Phil是瑞士人，很嚮往田园乡村生活，几年前在宜兰三星买了一块地，并建造农舍、生态池，做为一家人的渡假胜地。
「Mills Café Bistro对我们来说，就是把那个农舍投射在这个城市里，让城市人也能感受欧洲乡村的生活型态。」张珉珉在菜单的设计，也以欧式早午餐为主，举凡瑞士、义大利、匈牙利、以色列的料理，在这边都能吃到，彷彿置身欧陆般地惬意。
经营Mills Café Bistro至今，张珉珉发现北美馆、故事馆这一带的环境极佳，却不是太多人知道，因此同时也致力于家族事业「冰星球」的发展，甚至计划设置滑雪场地来吸引更多人气，期望藉着整合艺文设施北京拓展培训公司、餐饮及娱乐事业，来打造圆山艺文区，提供国人一个更适合亲子的休闲去处。
从面对学生的英文老师，到面对顾客的餐饮经营者，张珉珉认为自己的成长，两个女儿是最好的见证者。「她们看着妈妈的餐厅从刚开始的一无所有，经过我的努力，到后来受到很多人的肯定，觉得原来妈妈也可以成为女强人、可以经营一份属于自己的事业，就给我完全的支持！我希望自己做的事情可以给她们很好的榜样，毕竟言教不如身教，当她们看到爸妈亲自做一些事情的时候，我觉得对她们影响是很大的。」
当妈妈之后会产生很多力量，在情感上同时也变得更加细腻，因为看到的东西都不一样了，就像先生会考虑到环境的问题等等，其实我也不时会担忧环境保育、食品安全等问题，也就是说我觉得有了小孩之后，对整个世界就有更多的爱。
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