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材料：

蕃薯1条、麵粉1杯、鸡蛋2个、盐1/3小匙、水2大匙

作法：

1.蕃薯洗净去皮，切成小片备用。

2.麵粉放入碗中打入鸡蛋，加入盐和水搅拌均匀成麵糊。

3.蕃薯片均匀的沾裹麵糊后，放入热油锅炸至呈金黄色即可盛出。

★炸蕃薯粉要怎样做，浓稠度才适合油炸？

太浓的麵糊不容易裹上，太稀炸出来却又不好看，最适合的麵糊稠度，是要用筷子搅拌均匀，筷子垂直抽出麵糊时，麵糊能呈一直线滴落，这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的蕃薯。

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