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生活:冷冻年菜怎么买?大量结霜、血水恐变质
发表日期:2019-05-27 16:59次
92 资料来源:健康医疗网

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现代人工作好忙碌,许多双薪家庭过年没时间準备,多会购买冷冻年菜,只要简单加热,就是一桌丰盛美味的佳餚。专家提醒,购买冷冻年菜时,应选择包装完整且没有覆盖大量结霜,比较新鲜、卫生。

储存、运送环境不佳容易变质

台湾渔业经济发展协会秘书长陈诗璋指出,大部分的冷冻年菜由中央厨房生产,事先经过高温烹煮后、再急速冷冻。若冷冻储存过程中条件不佳、或运送过程造成产品短暂回温,都可能造成食物解冻而变质,甚至腐坏。

大量冰晶结霜、血水勿购买

陈诗璋秘书长表示,选购冷冻年菜食品时,应观察食品包装是否完整密封良好,并注意有效日期,可触摸产品表面,选择冻结状态坚硬、无软化;若有发现解冻、大量冰晶结霜,或是肉禽类有大量血水、脱水乾燥及冰块残留,则不建议购买。

冷冻年菜 食用应彻底加温、避免反覆加热

陈诗璋秘书长强调,食用冷冻年菜前,一定要彻底加温,以免细菌残留,烹调后应儘速食用,建议于2小时内食用完毕,也要避免反覆加热,以免食物产生毒素,而加重身体负担。

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