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粉红色 分泌物咖啡色 分泌物静心科学班东山复旦懒人包延平拼盘：年菜常用的方式， 一次可吃到多种菜色。
菜色：乌鱼子、海蜇皮、醉鸡等都是大家喜爱选用的品项。
集各种食材为一体的佛跳墙，是年菜首选。这道料理在清朝问世，当时名「福寿全」。某文人吃过后，诗兴大发，吟道：「坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来」。佛跳墙一词自此广为流传。
过年除了大鱼大肉之外，一定会有一道长年菜。一般长年菜指的是「芥菜」，在每年年终岁末时，刚好是芥菜收成的时间，而芥菜吃起来最初有点苦味，但越煮越甘，也象徵苦尽甘来。
过年多会吃与吉祥话相关谐音的食物，藉此祈求来年平安顺遂。
火锅：大家围在一起吃火锅，取其团圆之意。
鱼：年年有余，这道菜当天一定不能吃完。
萝蔔糕：又称菜头糕，有好彩头与步步高升之意。
糖果：俗话说：「吃甜甜，好过年」。是新年必备品。
年糕：过年必吃的应景食品，年年高升之意。
饺子：又称元宝，财源滚滚、招财进宝之意。
佛跳墙：由于用料丰富且昂贵，用以代表高贵、富贵。
水果：橘代表吉利、苹果代表平安、凤梨代表旺来。
丸子：取丸和圆字的谐音，有事事圆满的意思。
鸡：鸡台语同「家」，可以的话吃全鸡最好。
韭菜：长长久久，吃得时候越慢才能越长久。
长年菜：即芥菜，本来很苦但越煮越甘，象徵苦尽甘来。
髮菜：发音同发财，目前是保育食材，已禁採。
假笑面具：过年面对亲戚烦人的围攻，戴上即可解围。
火锅是以水或汤导热锅来涮煮食物的烹调方式。
其特色为边煮边吃，主要于东亚盛行。
汤底：火锅汤底口味十分多元，麻辣、药膳、昆布等都十分常见。
火锅的起源至今尚无定论。相传商周时期人们便将牛、羊肉等食材都放入鼎中，煮熟分食。
清朝乾隆年间，火锅不仅在民间盛行，连皇帝也喜爱火锅。乾隆曾在乾清宫办了530桌火锅席宴请宗室。
火锅是许多人冬季喜爱的食物，搭配热呼呼的汤头，常常让人不知不觉摄取大量的热量。
炸豆皮
95大卡/20g
油炸过的豆皮，热量也更惊人。
百页豆腐
91大卡/40g
白净外表看似无害，其实很肥胖。
米血糕
65大卡/35g
以糯米与动物血製作而成的食品。
贡丸
45大卡/颗
猪肉製成的肉丸，常与香菇搭配。
花枝丸
45大卡/颗
以花枝浆、树薯粉等混合而成。
鱼板
28大卡/一片
鱼浆製品，造型可爱味道普通。
蛋饺
26大卡/颗
以煎蛋皮取代饺子皮的食品。
虾饺
25大卡/颗
火锅料常客之一，汁多味美。
竹轮
23大卡/个
主要成份为鱼浆的日本传统食品。
鱼丸
38大卡/颗
将鱼肉与澱粉混合而成的丸子。
起司丸
32大卡/颗
吃的时候容易爆浆，常被烫到。
甜不辣
32大卡/颗
火锅、盐酥鸡、烤肉都有它。
燕饺
31大卡/颗
改良自福州名菜扁肉燕的食品。
水晶饺
30大卡/颗
外皮以澄粉製作而成的饺类。
小香肠
15大卡/个
就是小的香肠，又称鑫鑫肠。
蟹肉棒
12大卡/个
常因为外面塑胶膜拆不拆而惹议。
虾丸
11大卡/颗
内馅加入虾子製成的丸类食品。
鱼卵卷
10大卡/颗
鱼浆製品，口感Q弹中带点脆。
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